Quarkstollen

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 225 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Sultaninen (in 2 EL Rum einweichen)
• 100 g Zitronat
• 100 g Orangeat
• 2 Eier
• Saft ½ Zitrone
• 125g Butter
• 250g Sahnequark

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Sultaninen, Zitronat und Orangeat vermischen. Danach Eier, Saft der Zitrone, weiche Butter und Sahnequark mit der Hand verkneten. Teig zu einer länglichen Rolle formen und in einer gut gefetteten Stollenbackform auf der zweiten Schiene von unten bei 180° für ca. 1 Std. backen. Garprobe machen.